西餐厅的设计理念是什么?
西餐厅与中餐厅设计必然也要不同,它体现的是一种时尚,一种品位,所以在进行西餐厅设计时,着重不在于西餐厅设计得多元化,而重点在于特色里透出品位气息。
1.设计风格
中国的西餐厅主要以意式和法式西餐厅为主。西餐厅与中餐厅装修风格的不同主要取决于民族的文化背景不同。对西方民族而言,西餐厅不仅仅是就餐的场所,更是社交的空间,因此非常注重私密性。餐桌的设计大部分为矩形,2-6人为宜,经常以鲜花和蜡烛做装饰。而且西方人十分注重用餐的氛围,因此迷离的光影、华丽的桌布、精致的餐具等等共同构成了西式餐厅的特色。
2.空间布局
西餐厅的布局十分规整,酒吧柜台以及钢琴是每个西餐厅必备的设施。而且,西餐厅经常***用大型绿化作为装饰,同时也起到了良好的空间限定作用。与此同时,就餐单元的私密性在西餐厅的空间布局上有非常充分的体现。比如利用沙发座的靠背、刻花玻璃和绿化槽、光线的明暗程度等都可以创造十分明显的就餐单元。
3.家具风格
桌椅是西餐厅的主要家具。餐桌由于被桌布覆盖而没有太多要求,餐椅作为主要的视觉要素要求就比较严格一些。餐椅的造型一般都比较简洁,没有太多繁复的装饰。重要的是,餐椅的靠背和坐垫需与沙发***用相同的面料,已达到视觉统一的目的。而那些***用大面积复杂装饰的法式座椅一般只在一些豪华雅间中使用。
4.装饰风格
作为空间设计师,分享我的经验。之前服务过西堤牛排,王品牛排,疯克大象……等品牌西餐厅,重要的还是生意的梳理,品牌定位,生意人群……准确的定位 才能制定合适的策略,决定什么样的菜品,选址,店面环境,服务体验。
生意定位
根据自身能力 ***优势,决定做哪个西餐品类的生意?是高端的茹丝葵(ruth'schris)呢?还是王品牛排呢?还是必胜客?还是快西餐类?……这是西餐类从高到底的定位,也是竞争对手的选择。
不同定位就是不同的生意,比如:最高端的茹丝葵(ruth'schris)餐厅,基本只能在上海 北京等一线城市开一两家店,位置也必须在外滩……最为中心地带,定价较高,基本以高端商务,已婚人士……具有高消费能力的人群。
而必胜客就不同,基本以家庭客为主,选址也基本在商超,人均不会太高,也能在别的区域大量***。
所以定位就选择了消费人群,决定了选址,店面环境,菜品,服务体验……
利用自己的***优势,发挥长处,集中精力做自己擅长的事。
品牌策略
餐厅环境是品牌深度体验的载体,是品牌策略的传达,是符合消费人群的体验……达到上下一致,才能形成组合拳,产生传播效益。
以西堤牛排举例,策略决定做家庭和情侣的生意,以全球牛排产地直***,作为产品卖点,精神以Life 'stasty 为设计表达.
在进行餐厅设计的规划过程中,需要考虑具体细节的情况可能对整体结果更有保障,在很多地方进行设计的时候,他们对相关内容基本一无所知,不知道确切考虑什么,影响很大。在细节方面做得更好,并保证最终整体装修效果,所以现在我会进一步说明。
确定具体风格
餐厅设计有多种风格,在进行设计之前,我们必须决定整体改造的前提和基础的具体风格。对具体风格不确定的话,整个装修可能会受到某些方面的影响,所以在做的过程中,希望大家更加关注。我们可以更好地确定整体风格方面,这样对接下来的几项装修工作有好处,所以必须事先做好这些具体工作。
考虑空间布局的感觉
无论在餐厅设计过程中有多少理论,我们最终改造的时候,还是要真正考虑这种设计给我们的感觉。在当今社会,年轻人更喜欢对某事感兴趣,所以我们实际上要创造出一些不同的优雅,更好的整体氛围,才能得到更多人的喜爱。否则,不考虑你的安排给人的这种感情的舒适,自然不会成功。